中国福利彩票2元刮刮乐:塑料巧克力模具:怎么做巧克力?

2016-06-02  來自: 涂层刮刮乐明信片 瀏覽次數:157

涂层刮刮乐明信片 www.auqnmr.com.cn 最簡單的巧克力傳統制作的外貿步驟是這樣的:把巧克力原料(固體)砌碎,放在金屬碗、浸泡在熱水里溶解,待溫度冷卻至35攝氏度左右,再均勻地倒進各種模具,多出來要刮平整,待巧克力固化以后即告完成。步驟看似很簡單,但整個過程卻需要1個多小時!卡莎米亞的老板娘介紹說,因為巧克力有一種“記憶”的特性,你第一次融化它的溫度將會被“記憶”下來,下次遇到相同或更高的溫度,才會溶化,所以水溫控制在35攝氏度左右———跟人的體溫相似,這樣的巧克力入口即溶!溫度控制好了,巧克力溶化的速度也就有限,需要慢慢攪和,避免起氣泡。 如果要玩一下花式,需要的時間就更加長,準備的材料也比較多。譬如外硬。